ØL - verdens første svar på anvendt bioteknologi

Download Print

  • Klik på Download for at hente hele forløbet pakket som én fil. Kan være tom, kig under "Materialer" eller "Links"

  • Klik på PDF for at hente en præsentationsside af forløbet


Du skal være logget ind for at se denne fil..

Ansvarlig:

Biotech Academy
Biotech Academy
trmu@biocentrum.dtu.dk

Fag kombination


Biologi
Kemi
Teknologi

Elevens uddannelsestid i klokketimer


5-10

Produceret

3. dec 2007

Medforfattere


Projektet er lavet af Kristine Marie Jessen, Biotech Academy

Projektet er udarbejdet i samarbejde med

Louise Ralfs, Rungsted Gymnasium
Peder Gasbjerg, Haderslev Katadralskole
Niels Søren Hansen, Stenløse Gymnasium


Synopsis


Undervisningsmaterialet skal blandt andet understrege at forstå-else for biologi er en nødvendighed for at kunne fremstille øl.

Materialet opdateres løbende, find den nyeste version her

Kernestoffet
Der gennemgås en række naturvidenskabelige artikler, der i dyb-den beskriver hvordan øl fremstilles. Dette inkluderer blandt an-det opbygning og enzymatisk nedbrydning af kulhydrater, cellens opbygning og funktion, hvor der tages udgangspunkt i gærceller, samt gæring. Eleverne får hermed et indblik i alle de biologiske processer, der indgår i fremstillingen af øl.

Øvelser
Der findes øvelser af varierende sværhedsgrad og længde. Nogle af øvelserne kan desuden sagtens gennemføres hjemme på køkken-bordet, hvis der mangler tid i undervisningen.
Øvelserne belyser forskellige dele af ølbrygningen.

Se elevmaterialet her

Forløb